L’atelier
De la ferme à l'atelier
Chez nous, tout part de la terre et des animaux que nous élevons avec respect. Le canard provient de la ferme familiale, où chaque étape est maîtrisée : alimentation, bien‑être, rythme naturel. C’est cette exigence qui garantit une viande savoureuse, régulière et fidèle à notre terroir.
Une fois arrivés à l’atelier, les produits sont préparés avec la même rigueur : le goût vrai, sublimé par le brasero et la broche, nos signatures culinaires.
Nos produits
– Canard de la ferme familiale
– Côte de bœuf locale
– Cochon à la broche
– Produits de saison issus de producteurs locaux
Une cuisine généreuse, gourmande, locale et préparée avec soin.
Le feu comme signature
À l’Atelier du Canard, nous cuisinons au brasero & à la broche. Ces techniques ancestrales révèlent les saveurs, créent une ambiance conviviale et offrent un véritable spectacle culinaire.
Le brasero : convivialité, spectacle et authenticité
Le brasero, c’est le point de rencontre naturel de votre événement. Les invités s’en approchent, discutent, observent, posent des questions. La cuisson se fait sous leurs yeux, lentement & avec précision.
La broche : un retour aux gestes ancestraux
Pour les grandes pièces, canard entier, cochon, la broche apporte une dimension presque cérémoniale.
La viande tourne lentement, se dore, se parfume & vos invités voient la cuisson évoluer
Contact
Indiquer votre date d’événement, votre souhait et le nombre de convives. Nous vous recontacterons dans les plus brefs délais.
- contact@latelierducanard.com
- 655 Rte de Méounes, 83870 Signes
- 06 18 27 45 35